Kürbis gefüllt mit Mango und Seitan

Kürbis gefüllt mit Mango und Seitan

Zutaten:

2 kleine Kürbisse
1 Mango
1 Stück Ingwer (10g)
½ rote Chili
2 Knoblauchzehen
etwas Öl
1 EL Rohrzucker
2 EL Wasser
1 TL Balsamico-Essig
250g Seitan
1 Avocado
50g Cashewkerne
½ bis 1 Limette, Saft
1 TL Walnussöl
1 Handvoll frische gemischte Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano, Petersilie)
Pfeffer
Salz
50g Feldsalat

Zubereitung:

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Den oberen Teil der Kürbisse unterhalb des Strunks abschneiden. Die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Das Kürbisfleisch mehrmals mit einer Gabel einstechen. Etwas Wasser auf ein Blech gießen, sodass etwa 1 cm des Blechs bedeckt ist. Die Kürbisse (mit dem Fruchtfleisch nach unten) darauf legen und für 20 Minuten im Ofen bei 180°C backen.

Währenddessen die Schale sowie den Kern der Mango entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Ingwer, Chili und Knoblauch hacken, mit etwas Öl in einen Topf geben und kurz anbraten. Die Mangostücke, Rohrzucker, Wasser und den Balsamico hinzugeben. Bei geschlossenem Topf für etwa 3 Minuten köcheln. Dann den Deckel abnehmen und für mindestens 5 weitere Minuten köcheln lassen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Den Seitan in Streifen schneiden, in die Pfanne geben und knusprig anbraten. Die kurz eingekochte Mango hinzugeben.
Den Kern sowie die Schale der Avocado entfernen und diese in kleine Würfel schneiden. Die Cashewkerne hacken. Den Saft einer halben Limette, Walnussöl, Kräuter sowie die gehackten Cashewkerne zur Avocado geben. Mit Salz, Pfeffer und weiterem Limettensaft abschmecken.

Den Kürbis nach 20 Minuten umdrehen und mit der Seitan-Mango-Mischung füllen. Für weitere 15 bis 20 Minuten in den Ofen geben, bis der Kürbis gar ist (abhängig von Sorte und Größe).
Den gefüllten Kürbis zusammen mit der Kräuter-Avocado-Mischung servieren.

Das Rezept stammt aus Vegan Guerilla von Sarah Kaufmann. Foto: Björn Lexius.

Gewinnspiel: Kindershirt und -buch

Anlässlich des gestrigen Weltkindertages* verlosen wir 2x ein Kindershirt und ein Buch aus unserem Verlag. Denn auch Kinder und Jugendliche sollten die Möglichkeit haben, ihre Meinung nach außen zu tragen! Umso schöner, wenn sie das gemeinsam tun und Demos gegen Mastanlagen und für Tierrechte organisieren.

Wenn du beim Gewinnspiel mitmachen willst, hinterlasse bis Sonntag, 23.9., 23:59 Uhr einen Kommentar, in dem du erklärst, warum du gewinnen möchtest und welches der drei T-Shirts und der beiden Bücher du gerne hättest. Auf unserer Seite kannst du dir alle T-Shirtfarben angucken.

Wir losen am Montag unter allen Kommentaren bei Facebook, Instagram und im Blog aus. Alle Teilnahmebedingungen gibt es hier

* Wir wollten die Verlosung eigentlich schon gestern machen, haben uns angesichts des Todesfalls im Hambacher Forst aber dagegen entschieden.

T-Shirts:
Alle Tiere wollen leben
Tiere essen ist doof
Häää, du isst waaas???

Bücher:
Schweinchen Hugo reißt aus
Vegane Küche für Kinder

Streuselkuchen mit selbstgepflückten Brom- und Himbeeren

Streuselkuchen mit selbstgepflückten Brom -und Himbeeren

Boden:
300 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
150 g Zucker
150 g weiche Margarine
2 Prisen Salz
1/2 TL Zimt
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Sojamilch

2-3 Hände frische Beeren

Streusel:
150 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
100 g Zucker
120 g vegane Margarine

1. Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Alle Zutaten für den Boden verkneten und in eine gefettete und bemehlte Springform drücken. Für 10 Minuten vorbacken.
3. Währenddessen die Beeren kurz bei niedriger Temperatur und unter Zugabe von etwas Zucker in einem Topf erhitzen. Vorgebackenen Boden aus dem Ofen holen und die Beeren ohne den beim Erhitzen entstandenen Saft auf den Boden geben.
4. Alle Streuselzutaten verkneten und über den Beeren verteilen.
5. Kuchen für weitere 30-35 Minuten backen, bis die Streusel eine leicht bräunliche Farbe annehmen.
Guten Appetit! 😉

SOLI-Gutscheine für Menschen mit wenig Knete

Aus eigener Erfahrung wissen wir, dass mensch sich tolle Anschaffungen drei mal überlegt, wenn (Dauer-)Ebbe im Portemonnaie herrscht. Da wir aber möchten, dass sich auch finanziell schlechter gestellte Menschen unsere biofairen T-Shirts leisten können, gibt es ab sofort unsere SOLI-Gutscheincodes:

Jeden Monat stellen wir 15 Gutscheine über 15% Rabatt auf unser gesamtes Bekleidungssortiment zur Verfügung (ausgenommen sind SALE-Artikel).

Wenn du also gerne unsere Klamotten hättest, sie dir aber nach Selbsteinschätzung nicht leisten kannst, gebe bei deiner Bestellung folgenden Code an: SOLI2018-6f

Mit etwas Glück sind die Gutscheine auch etwas später im Monat noch nicht weg, ansonsten besteht am Anfang des nächsten Monats erneut die Chance.

Spenden

Neues aus der Kategorie Spenden.

In den letzten Monaten konnten wir verschiedene Spenden tätigen, die wir jetzt kurz vorstellen wollen.

1. Offensive gegen die Pelzindustrie: Beim Vegan Street Day in Dortmund haben wir mehrere T-Shirts versteigert. Darunter waren einige Raritäten, die seit Jahren bereits ausverkauft waren, aber auch neue Motive. Dabei konnten wir 140 € sammeln, die wir an Offensive gegen die Pelzindustrie gespendet haben.

2. Gateway to Hell: Auch bei der International Animal Rights Conference in Luxemburg gab es eine T-Shirt Versteigerung. Die dabei eingenommenen 195 € gingen an die Organisation Gateway to Hell.

3. Erdlingshof: Im Rahmen unserer Soli-Aktion kamen 85 € zusammen, die wir an den Erdlingshof gespendet haben.

4. Animal Climate Action: Und schließlich bekam das Bündnis Animal Climate Action, das ihr letzten Monat mit euren Bestellungen unterstützen konntet, 52 €.

Oktoberangebot: Zahnpflegekit für 8 Euro

B12-Zahnpasta und Bambuszahnbürste für 8 Euro.

Zähneputzen ist aus dem Alltag kaum wegzudenken. Morgens, abends, manchmal sogar mittags wird erbsengroße Menge Zahnpasta auf die Zahnbürste gepresst und ordentlich geputzt. Um dabei gleich zwei gute Dinge für euch und die Umwelt zu tun, bieten wir im Oktober eine Tube B12-Zahnpasta und eine Bambuszahnbürste für 8 Euro an.
Mit der biologisch abbaubaren Zahnbürste vermeidet ihr zusätzlichen Plastikmüll, der durch die regelmäßige Verwendung einer Plastikzahnbürste entstehen würde und habt eine antibakterielle und BPA-freie Alternative! Die B12-Zahncreme von Sante ist dabei eine praktische Möglichkeit B12 aufzunehmen, denn das wichtige Vitamin wird hervorragend durch die Mundschleimhäute aufgenommen.

Live And Let Live Verlosung

Der Trailer zum Film

Im Rahmen unserer Live And Let Live-Rabattaktion verlosen wir 5 Downloadcodes für Live And Let Live. Dabei handelt es sich um eine Dokumentation über die Geschichte des Veganismus‘, unser Verhältnis zu Tieren und die Hintergründe, warum Menschen vegan leben.

Um in den Lostopf zu hüpfen, kommentiert unter diesem Eintrag, welche Dokus mit emanzipatorischen Themen ihr uns empfehlen könnt. Wir freuen uns auf eure Antworten und wünschen euch viel Glück!

Die Verlosung läuft bis Donnerstag, 23.6.2016 12 Uhr.