Dakos ist eine spezielle Art von dickem und rundem Zwieback aus Kreta. Häufig wird er aus Gerstenmehl hergestellt und mit gehackten Tomaten, Olivenöl und Kräutern serviert. Da der Zwieback eine sehr harte Konsistenz hat, wird er durch den Saft der Tomaten aufgeweicht. Letztlich bezeichnet Dakos die originale Kreta-Version des Gebäcks und kann durch jede Art von Zwieback ersetzt werden.
Das Rezept ergibt bis zu sechs Portionen, ihr braucht ne Viertelstunde für die Zubereitung, wenn ihr den Zwieback nicht auch noch selbst zubereitet …
Zutaten:
3 große, saftige Tomaten
3 große Gerstenzwiebäcke (oder 6 ähnliche mittelgroße Zwiebäcke)
7-8 Oliven, entsteint und klein gehackt
2 EL Zwiebeln, klein gehackt
1 EL Kapern
Oregano und Thymian (wenn möglich frisch)
Salz
Olivenöl
Zubereitung:
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zusammen mit ihrem Saft auf die 3 Zwiebäcke legen. Darauf die Oliven, die Zwiebeln und die Kapern verteilen. Mit Oregano, Thymian und Salz bestreuen und reichlich Olivenöl darüber geben.
Danach im Kühlschrank für 20 Minuten kühl stellen und servieren.
Das Rezept stammt aus Vegiterran von Theofano Vetouli Foto: Theofano Vetouli