Ein leckeres, ungewöhnliches Dessert. Filoteigblätter bekommt ihr in gut sortierten Supermärkten oder in türkischen Läden.
Ihr werdet ca. eine halbe Stunde brauchen und Nachtisch für 4 Menschen erschaffen.
Zutaten
6 Filoteigbätter
1 Päckchen Vanillezucker
3 EL Vanillepudding-Pulver
350 g Sojajoghurt mit Vanillegeschmack
eine Handvoll Heidelbeeren oder/und Himbeeren
Zubereitung
Den Ofen auf 175°C vorheizen.
Den Filoteig halbieren und jede der Scheiben in der Mitte falten, sodass immer eine doppelte Schicht Teig entsteht.
Muffin- oder Cupcakeförmchen (aus Metall) leicht einfetten. Jeweils ein Filoteigstück in ein Förmchen geben, vorsichtig der Form anpassen und am Rand überklappen.
Den Vanillezucker sowie das Puddingpulver in den Sojajoghurt rühren. Je einen gehäuften Esslöffel Füllung in den Filoteig geben. Auf jedes Törtchen ein paar Beeren legen.
Für 10-15 Minuten backen, bis der Filoteig am Rand goldbraun ist.
Das Rezept stammt aus Vegan Guerilla von Sarah Kaufmann. Foto: Björn Lexius.