Einen leckeren Snack für zwischendurch könnt ihr im Kochbuch Vegane Küche für Kinder von Christina Kaldewey finden: Laugengebäck. Ob nun für Unterwegs, oder für die nächste Party – Dieses Gebäck ist dein idealer Begleiter 🙂
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Zutaten
500 g Mehl
1 P Trockenhefe
2 TL Salz
1 TL Zucker
250 ml lauwarmes Wasser
2 EL vegane Margarine
Für die Lauge:
½ Päckchen (25g) Natron
1 l Wasser
Zubereitung
Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer Rührschüssel vermengen.
Margarine und lauwarmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
Teig nochmals durchkneten und daraus Brötchen, Brezeln und Stangen formen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
1 l Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen, Natron einrühren und die Teiglinge 1 Minute darin köcheln lassen.
Die Teiglinge aus dem Wasser holen und auf eine mit Mehl bedeckte Arbeitsfläche legen (Vorsicht heiß! Am besten mit einer Schöpfkelle arbeiten!) und das Laugengebäck an der Oberseite mit einem Messer 1 cm tief einritzen. Je nach Geschmack und Alter des Kindes Sesam, Sonnenblumenkerne oder Ähnliches darüberstreuen und leicht andrücken.
Das Laugengebäck im Backofen ca. 15- 20 Minuten backen, bis es eine schöne braune Farbe hat.
Das Rezept stammt aus Vegane Küche für Kinder, dem Ratgeber und Kochbuch für das vegane Zusammenleben mit Kindern. Foto: Christina Kaldewey.