Bratlinge lassen sich auf verschiedenste Weise aus allen möglichen Zutaten herstellen – dieses Mal beispielsweise auf der Basis von Linsen, Tofu und Möhren. Für die 8 Bratlinge benötigt ihr 30 Minuten Herstellungszeit, und vorher müssen die Linsen 2 Stunden einweichen.
Zutaten:
3 EL Linsen (Troja- oder Tellerlinsen)
½ Block Tofu (80 g)
½ Möhre
2 EL Haferflocken (schmelzend)
1 EL Stärke
1 EL Tomatenmark
1 EL Hefeflocken
1 TL Gemüsebrühe
Salz
Paprika edelsüß
Öl
Zubereitung:
Die Linsen in kaltem Wasser mindestens 2 Stunden einweichen.
Linsen 5 Minuten in Wasser und Gemüsebrühe köcheln lassen und danach abgießen.
Tofu und Möhre fein hacken, mit Linsen, Haferflocken, Stärke, Tomatenmark, Hefeflocken und Brühe in eine Rührschüssel geben und pürieren. Mit Salz und Paprika abschmecken.
Bratlingteig kurz abkühlen lassen, Bratlinge formen und mit etwas Öl in einer Pfanne beidseitig anbraten.
Das Rezept stammt aus Vegane Küche für Kinder, dem Ratgeber und Kochbuch für das vegane Zusammenleben mit Kindern. Foto: Christina Kaldewey.