Das Rezept wird ursprünglich mit Veggie Kochschinken von Vantastic Foods hergestellt. Es sollte aber auch sehr gut mit Räuchertofu oder einem der Produkte von Vegourmet wie Schinken oder Gustostück funktionieren. Als Ei-Ersatz könnt ihr No Egg oder Sojamehl nehmen …
In einer Dreiviertelstunde (reine Kochzeit, zzgl. 1 Stunde) könnt ihr mit diesem Rezept vier Menschen satt machen.
Zutaten
300 g Mehl
150 g Margarine
8 EL Wasser
1 Stange Lauch
150 g Sojaschinken
Ei-Ersatz für 3 Eier
150 g veganer Käse
250 ml Sojacuisine
Knoblauch nach Belieben
Pfeffer
Salz
Zubereitung
Mehl, Margarine, 1 TL Salz und Wasser zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Abdecken und für mindestens eine Stunde kalt stellen.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Den Teig ausrollen, in eine Springform (Ø 26 cm) geben und mit einer Gabel mehrfach einpieksen. Die Ränder an den Seiten etwas hochdrücken.
Lauch und Sojaschinken schneiden und für 4-5 Minuten zusammen anbraten. Den Ei-Ersatz anrühren, „Käse“ raspeln und beides zusammen mit der Sojacuisine in die Pfanne geben. Knoblauch in die Mischung pressen, salzen, pfeffern.
Die Mischung auf den Teig in der Springform geben und gut verteilen.
Bei 200 °C 25-30 Minuten backen.
Das Rezept stammt aus Vegan Guerilla von Sarah Kaufmann. Foto: Björn Lexius.