Im Rahmen unserer Verlosungsaktion aus dem letzten Jahr haben wir eine Menge Feedback zu der Frage bekommen, was wir anders/besser/häufiger machen sollten. Unter anderem erreichte uns auf diesem Wege die schöne Idee, den Blog um Rezeptbeiträge zu erweitern.
Da unser langjähriger Mittagsklassiker Nudeln+Tomatensoße in der Zwischenzeit immer häufiger anderen Gerichten weicht, werden wir euch in Zukunft gelegentlich zeigen, was wir uns stattdessen auftischen, und euch vor allem auch immer mal wieder mit Rezepten aus den Kochbüchern, die wir über compassion media vertreiben, beglücken. Viel Spaß beim Nachbacken oder Nachkochen!
Los geht’s in dieser Woche mit:
Bananenwaffeln
Die Waffeln schmecken aufgrund der verwendeten Bananen sehr süß, enthalten jedoch nur wenig extra zugefügten Zucker.
Zutaten für ca. 8-10 Waffeln:
4 TL Sojamehl oder No Egg-Pulver + 7 EL Wasser
200 g Dinkelmehl
150 g weiche Pflanzenmargarine (in diessem Fall wurde Alsan verwendet)
40 g Vollrohrzucker
1 Päckchen Backpulver
3 Bananen (je reifer, desto süßer)
300 ml Planzendrink
Zubereitung:
In einer großen Rührschüssel den Eiersatz mit 7 EL Wasser vermischen, Mehl, Margarine, Zucker und Backpulver hinzufügen. Die Bananen entweder mit einer Gabel kleindrücken und dann zusammen mit dem Pflanzendrink hinzugeben, oder noch besser, beides zusammen kurz pürieren und dann hinzugeben. Alle Zutaten vermischen und den fertigen Waffelteig 20 Minuten ruhen lassen. Die Waffeln können dann in einem sehr heißen und gut eingefetteten Waffeleisen (das ist wirklich wichtig, damit die Waffeln nicht entzwei brechen) nacheinander gebacken werden.